汤羹艺术（一）
发表时间：2010-10-04 文章来源：中国人民解放军466医院 点击次数：
火车站熙熙攘攘的人们都在赶着回家，因为春节就要到了，那么这年夜饭都吃些什么呢？春节这七天长假，估计是一年当中最能享受美食的时候。不管走到哪里，好吃的是绝对少不了的。那么，怎样才能吃得美味又健康呢？这一直是困扰着千万家庭的一个问题。
在这里，给大家介绍一下美味又健康的汤吧，汤羹，相传是商代汤的妻子所陪嫁的奴隶——当时著名的厨师伊尹所创。世界各地汤羹的制作技艺迥异，各有千秋。一桌好饭菜若配上上好的汤，则会别具风味。所以有人说——在1000多种有味道的食品中，汤是一种最吸引人的食品之一，因为好汤不仅从颜色上能使人赏心悦目，而且其美味又能刺激味觉，增加食欲。当然，用它作为年夜饭中不可或缺的一道菜很有必要。
汤羹的种类很多，同时在制作工艺上的要求也很高，自古就有“唱戏的腔，厨师的汤”一说。做汤羹讲究色、香、味、形，集科学、营养、实用、艺术性于一体，要求选料精细，水量适中，火候适宜，调味得当。白癜风患者在食疗方面可以多从汤羹着手。
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