你知道吃果蔬的时候应怎样吃对身体有益吗

发表时间：2010-10-04 文章来源：中国人民解放军466医院点击次数：

　　在日常生活中有很多人问道这样一个问题，那就是水果连皮吃真的更营养吗？近来，有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得人们无所适从。专家说，果蔬的营养非常丰富，是膳食中重要的抗氧化因素，还有果胶等可溶性膳食纤维，有降低血糖血脂和血胆固醇的作用，其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动，帮助预防肠癌发生。因而，在吃果蔬的时候我们应洗干净皮吃对身体有益。

　　经相关医学专家研究发现，告知广大群众们，在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄苹果梨桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。看来吃果蔬的时候我们应连皮也一起食用。

　　下面这一问题是人们都非常关注的，那就是果蔬皮有农药残留怎么办?对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。专家指出，白癜风患者在日常生活中应最好不要吃含维生素C的食物对病情有好处。

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