节日期间如何保证饮食安全

发表时间：2010-07-05 文章来源：中国人民解放军466医院点击次数：

　　每年都有很多值得纪念的节日，苏州市食品安全委员会办公室发布节目食品安全预警通告，提醒市民注意节日期间食品卫生安全。根据通告，市民在节日饮食安全方面要多加注意，注意安全健康的饮食。

　　以下三点式节日饮食需要注意的地方：①是把好食品采购关。采购食品尽量要到诚信度高、卫生条件好、管理规范的大型食品商场、超市和集贸市场采购；选购食品要查看食品的外包装和说明，看各项标注是否齐全，不买不新鲜、不卫生或质量可疑的食品。②是把好食品储存加工关。生熟分开，避免交叉污染；隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热；餐饮具和盛放直接入口食品的容器一定要洗净消毒；经常清除冰箱冰霜，及时清除变质变味食品；食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放，冰箱内生熟食品应分开存放。③是把好科学饮食关。科学饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食；外出就餐要选择证件齐全、环境整洁餐饮单位就餐；注意辨别食物颜色是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质。吃火锅时尽量避免生熟食品混扎摆放，防止交叉污染；严禁食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒有害成分的食物。

　　除了保证合理健康的饮食外，还要注意预防冬季食源性疾病。烹调过程讲究科学，豆浆等豆类食品要彻底烧熟煮透，尤其要警惕误用亚硝酸盐，防止化学性食物中毒发生。五是遇到食品安全问题要依法维权。发生食品安全问题，应保存好认为存在问题食品的食物原状，索取消费票据等有关凭证；发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，并保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便卫生部门调查取证。白癜风患者在节日期间要注意保证饮食的合理性，最好在医生的指导下安排饮食。

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